Сколько и как варить сосиски правильно — пошаговая инструкция

Сегодня на повестке дня рецепт очень простого и очень вкусного блюда – известных всем сосисок в тесте. Уже чувствуете аромат? Что может быть лучше, чем прихватить с собой в дорогу или скушать дома за чашечкой чая ароматную булку, внутри которой еще и такая сытная начинка? Особенно в зимнее время года.

Снимать оболочку с сосисок или не снимать?

Оболочка является еще одним «подводным камнем» в отваривании сосисок. На самом деле оболочки сосисок также могут быть разными – искусственными и натуральными, которые можно есть вместе с сосиской. Варить сосиски можно и в оболочке, что же касается искусственной оболочки, то перед началом варки ее желательно снять.

Если же не снять искусственную оболочку, то постарайтесь не переварить сосиски, в противном случае оболочка может прилипнуть и ее будет сложно снять.

На самом деле не существует каких-то определенных правил как варить сосиски, ведь они в любом случае сварятся, если отваривать их в кипящей воде. Но все-таки есть несколько полезных советов, придерживаясь которых у вас получаться самые сочные и вкусные сосиски.

Первым делом необходимо определить, какой именно вид сосисок вы приобрели или какие вы только хотите купить в ближайшем супермаркете. Обычно сосиски продаются в полиэтиленовой или натуральной упаковке. Полиэтиленовая упаковка очень быстро снимается с сосисок, достаточно ее немного надрезать ножом, что же касается натуральной оболочки, то снять ее будет немного сложнее. Натуральная оболочка является самой экологически чистой, но после отваривания сосисок бывает очень сложно ее снять, а есть сосиски вместе с оболочкой не очень то и приятно. Поэтому лучше удалять шкурку из сосисок перед их варкой. Если же оболочка отрывается вместе с сосиской, то лучше этого не делать вовсе и варить так.

ПИРОГ С СОСИСКАМИ

Ингредиенты:

для теста:85 г сливочного масла175 г пшеничной муки

для начинки:450 г свиных сосисок2 стебля лука-порея25 г масла25 г муки300 мл молока2 ч. л. горчицы зернами1 горсть петрушки

Процесс приготовления:

Заранее разогреть духовку до 180 градусов.

Масло и муку смешать и добавить 2 ст.л. воды. Замесить тесто, накрыть пленкой и убрать в холодильник.

Сосиски немного подрумянить на гриле. В сковороде обжарить лук 2-3 минуты, добавить муку и тушить, помешивая, еще 2 минуты. Влить молоко, горчицу и довести до кипения.

Сосиски разрезать и выложить в форму для запекания. Залить молочно-луковым соусом и посыпать петрушкой. Тесто раскатать и вырезать круг по размеру формы. Обрезок теста положить на края формы, круг теста еще немного раскатать и накрыть им пирог.

Пирог с сосисками запекать в духовке 25 минут.

Рецепт приготовления сосисок в слоеном тесте

Этот вариант еще проще, чем предыдущий. Нет времени на приготовление теста? Купите его в магазине. Все, что от вас требуется – лишь обернуть им сосисочки и дождаться, пока в духовке они не покроются аппетитной румяной коркой.

Ингредиенты:

  • Сосиски — 14-15 шт.;
  • Слоеное тесто — 0,5 кг;
  • Яйцо — 1 штука.
Читайте также:  Домашний самогон из березового сока: инструкция по приготовлению

Способ приготовления:

1. Слоеное тесто раскатайте в пласт толщиной около 7 мм. Разрежьте его на полосочки шириной 1,5–2 см каждая.

2. Каждую сосиску обмотайте тестом.

3. Выложите будущее кушанье на противень.

При желании покройте поверхность изделий смесью молока и сырого желтка.

4. Выпекайте в духовке при 180 градусах. Необходимое время – около 15-20 минут. Угощайтесь!

Голубцы из сосисок

  • 12 толстых сосисок, Вопрос-ответ Почему сосиски лопаются при варке?
  • 12 капустных листьев,
  • 1 луковица,
  • ½ стакана сметаны,
  • 2 помидора,
  • 2–3 ст. л. растительного масла,
  • соль и чёрный перец,
  • зелень.

Шаг 1. Капустные листья отварить в подсоленной воде. Обсушить.

Шаг 2. В каждый лист завернуть сосиску, обжарить голубцы в масле.

Шаг 3. Лук почистить и мелко нарезать. Обжарить до золотистого цвета в растительном масле.

Шаг 4. Мелко нарезать помидоры, потушить их вместе с луком, потом добавить сметану.

Шаг 5. Посолить соус и добавить пряности.

Шаг 6. Положить в соус голубцы, потушить пять минут и подавать с зеленью.

Простой и вкусный рецепт макарон с сосисками в мультиварке

Блюда проще, чем макароны с сосисками, придумать трудно. Но даже такую элементарную и будничную еду можно приготовить необычно и вкусно. Один из вариантов – рецепт приготовления в мультиварке. Получится не только вкусно, но ещё и быстро. Однако такой обед нельзя назвать диетическим.

Время приготовления – 30 минут

Время готовки – 45 минут

Порции – 2

Ингредиенты:

Простой и вкусный рецепт макарон с сосисками в мультиварке
  • Макароны – 300 гр.
  • Сосиски – 150 гр.
  • Вода питьевая – 500 мл.
  • Соус томатный – 2 ст.л.
  • Масло подсолнечное – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Перец чёрный молотый – по вкусу

Процесс приготовления:

Простой и вкусный рецепт макарон с сосисками в мультиварке
  1. Сосиски очистите от плёнки и нарежьте на небольшие, но не совсем тонкие, кружочки. Сложите их в чашу мультиварки, смазанную растительным маслом. Выберите режим «Жарка» или «Выпечка» и обжаривайте сосиски в течение 10 минут при открытой крышке. Временами перемешивайте деревянной лопаточкой. Через 7 минут от начала готовки добавьте к сосискам томатную пасту или классический кетчуп. Посолите, поперчите и можете добавить специи по вашему вкусу, например, паприку. Готовьте оставшееся время.
  2. К обжаренным мясным изделиям высыпьте сырые макароны. То, что изделия не нужно предварительно отваривать – один из секретов блюда. Сырые макароны напитывают масло и сок от сосисок. К тому же, нет риска, что изделия разварятся или слипнутся. Выбирать форму пасты можете на свой вкус. Лучше всего подойдут рожки, ракушки или спирали, а вот спагетти или фетучини есть будет не очень удобно.
  3. Перемешайте ингредиенты. Влейте в мультиварку чистую питьевую воду. Она должна полностью покрывать макароны, но быть не больше, чем на 1 см выше их, иначе получится каша. Хорошенько перемешайте. Закройте аппарат и готовьте в режиме «Плов» или «Варка» в течение 15-20 минут. Учтите, что время приготовления изделий разной формы различается.
  4. Когда пройдёт выставленное на таймере время, мультиварка подаст звуковой сигнал. Не открывайте крышку агрегата сразу. Оставьте блюдо настояться на 5 минут.
  5. Откройте крышку мультиварки и тщательно перемешайте содержимое. Подавайте к столу сразу же, пока блюдо горячее. Приготовьте к макаронам с сосисками салат из свежих овощей со сметаной.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт макарон с сосисками в мультиварке

Как варить сосиски без оболочки

Это отличное дополнение любого гарнира, как на обед, так и на ужин. Доходят они быстро. Сегодня я покажу вам, как и сколько нужно варить сосиски без оболочки.

Они продаются как готовое изделие в натуральной шкурке или целлофановой. Варить их можно как в ней, так и без. Поехали!

Как варить сосиски без оболочки

Ингредиенты:

  • Сосиски – 8 штук;
  • Вода – 2-2,5 литра;
  • Соль – 1 чайная ложка.
Читайте также:  Варенье из яблок дольками прозрачное: быстрые и простые рецепты

Процесс приготовления:

Как варить сосиски без оболочки

1. Снимаем с сосисок оболочку. Поддеваем ножом ее, и она легко отходит.

Если у вас замороженные варианты, то предварительно промойте их под холодной водой.

2. Берем кастрюлю и кладем в нее наши заготовки.

Как варить сосиски без оболочки

3. Заливаем их водой.

Ее должно быть столько, чтобы она на три-четыре сантиметра покрывала сверху сосиски.

4. В жидкость мы добавляем соль. Одной чайной ложки будет достаточно. Можно половину, если вы не любите сильно соленое.

Как варить сосиски без оболочки

5. Ставим кастрюлю на плиту. Включаем максимальный огонь и ждем пока вода закипит.

После этого уменьшаем пламя на среднее. Варим две минуты.

Затем наши сосиски готовы. Достаем их из кипятка и выкладываем на тарелку.

Как варить сосиски без оболочки

Можно отварить к ним любой гарнир на ваш вкус и приятного вам аппетита!

Сосисочное творчество: весело и красиво готовим из сосисок!

Сосиски – настоящее вдохновение для творческих кулинаров, и блюда, о которых мы расскажем в нашей подборке необычных кушаний для детей и взрослых из сосисок – тому подтверждение.

Речь в нашей подборке пойдет скорее даже не о блюдах и их приготовлении, а о необычных способах подачи и оформления таких блюд. Ведь ни для кого не секрет, что покушать приятно не только вкусно, но еще и красиво, весело, с настроением.

Особенно последнее касается детей: в некоторых случаях их вообще трудно заставить поесть, если не оформить еду как-нибудь необычно и забавно.

Эта подборка – специально для таких ситуаций, с помощью представленных идей вы сможете оригинально оформить еду не только для детей, но и для взрослых с хорошим чувством юмора.

Итак, приступим. Среди всех вариантов оформления блюд с сосисками самыми популярными можно назвать сосиски с яичницей в виде сердечек для взрослых и сосиски-осьминожки для детей.

Для превращения сосисок в осьминогов нужно разрезать сосиску на несколько частей, не доходя до края на 2-3см. Мордочки осьминогов делаются из подручных средств – в данном случае использован майонез, также подойдут кетчуп, горчица и т.д.

Ну а теперь от самых популярных вариантов перейдем к остальным. Очень красивый вариант – сделать из сосисок «ромашки».

Так можно подать, опять же, яичницу или омлет.

Просто разрежьте сосиску вдоль пополам, затем, не разрезая полностью, надрежьте половинку сосиски так, чтобы между разрезами было не более 5мм, затем получившуюся гармошку раскрутите и два конца скрепите зубочисткой – принцип тот же, как при готовке сердечек. Внутрь разбейте яйцо или влейте омлет, но с целым яйцом ваш цветочек будет смотреться красивее.

Спагетти и сосиски – сочетание очень популярное, и, отталкиваясь от него, можно сделать очень интересный вариант такого кушанья для детей.

Просто вставьте сухие спагетти в сосиску, а все остальное сделайте так же, как для изготовления осьминогов. Отварите сосиски со спагетти до готовности последних – и готово! Весело и вкусно!

  • А взрослым понравится такая подача – тогда каждую часть можно просто брать за сосиску, а не резать сосиску вилкой, как обычно.
  • Просто таким же образом вставьте сухие спагетти в кусочки сосисок и отварите до готовности.
  • Украсить любое блюдо можно слоником из сосисок, который делается очень просто: в толстую большую сосиску втыкаются 4 кусочка обычных тонких сосисок – это ножки, ушки и хобот делают также из кусочков сосисок, а глазки – из черного перца.
  • Еще один композиционный вариант – улитки, которые также делаются из сосисок и их кусочков, которые скрепляются деревянными зубочистками.
  • Ну а завершим мы нашу подборку вот такими красивыми «шишками» из сосисок, которые тоже делаются очень просто: сделайте не слишком глубокие (иначе шишка разломится) надрезы по диагонали в двух направлениях крест-накрест и отварите сосиски или обжарьте.
  • Кулинарное творчество – это всегда приятно и интересно, удачи в экспериментах!
  • Источник
Читайте также:  Икра из баклажанов: 7 рецептов ароматной икры на зиму

4Шпикачки, приготовленные в духовке

Тоже очень вкусное блюдо, особенно, если рядом с колбасками вы положите крупно-порезанные овощи.

  1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Форму для выпечки смажьте любым маслом.
  2. Наколите шпикачки зубочистками и выложите в форму в один слой. Рядом поместите любые овощи, нарезанные крупные кусками. Овощи заранее посолите. И шпикачки и овощи сбрызгните растительным маслом и посыпьте сухими ароматными травами (чабер, шалфей, иссоп, базилик).
  3. Накройте подготовленные продукты пищевой фольгой и запекайте блюдо в духовке 20 минут.
  4. По истечении времени фольгу удалите и готовьте колбаски и овощи еще 20 минут.

4Шпикачки, приготовленные в духовке

Шпикачки, которые вы подвергли тепловой обработке, но не успели съесть, можете использовать для приготовления других блюд. Они хорошо сочетаются с кислой капустой – в солянках и бигусах. С ними можно готовить густые первые блюда – рассольники и сытные зимние супы.

Также с жирными колбасками получаются очень вкусные дрожжевые пироги, когда основная начинка из грибов, картошки или капусты сдабривается кусочками шпикачек. А еще шпикачки подходят для домашнего жаркого в горшочках – их рекомендуют класть вместо мяса.

Пицца с копченой колбасой и сосисками

Пицца – это универсальная закуска, которая подойдет к любому столу. Итальянское блюдо уже полюбилось всему миру. Для того чтобы готовка доставила вам меньше хлопот, мы предлагаем сделать пиццу уже на готовом тесте.

Подготовьте:

  • Готовое тесто – 1 лист;
  • Помидоры – 2 штуки;
  • Колбаса копченая – 300 г;
  • Сосиски – 5 штук;
  • Твердый сыр – 350 г;
  • Кетчуп – 4 ст. ложки;
  • Масло подсолнечное – 2 ст. ложки;

Приготовление:

Пицца с копченой колбасой и сосисками
  1. Смажьте посуду для запекания маслом.
  2. Раскатайте готовое тесто и отправьте на противень.
  3. Распределите кетчуп по тесту.
  4. Разложите тонко нарезанные кольца сосисок, затем – колбасу.
  5. Третьим слоем пойдут помидоры. Их также можно нарезать кружочками, либо соломкой.
  6. Включите духовой шкаф на отметку 180 градусов.
  7. Посыпьте пиццу сыром.
  8. Отправьте противень в печь на 20-25 минут.

Совет! Если хотите разнообразить закуску, попробуйте поэкспериментировать: добавьте маслины, оливки или свежую зелень.

Сосиски в беконе

Сосиски, приготовленные таким способом, станут отличной закуской к пиву, которую легко и быстро приготовить.

Сосиска в кляре

Сосиски в кляре – это отличная закуска на детский день рождения. Приготовив такое незамысловатое блюдо, вы удивите ваших детей и их родителей.

Продукты:

  • Мука – 4 ст. л.;
  • Яйцо куриное – 2 шт.;
  • Обезжиренное молоко – 3–4 ст. л.;
  • Соль – 3 щепотки или по вкусу;
  • Растительное масло для жарки – 2 стакана;
  • Сосиски – 10–11 шт.

Пошаговое приготовление:

Сосиска в кляре
  1. Разбейте яйца в керамическую посуду, постепенно добавляя молоко.
  2. Взбейте до получения однородной консистенции. Посолите.
  3. Добавьте в получившуюся массу муку и повторите взбивание.
  4. Сосиски наденьте на шпажки так, чтобы каждая из них плотно сидела на месте.
  5. Разогрейте масло в глубокой емкости (можно использовать кастрюлю) на плите.
  6. Окуните заготовку в тесто, а затем – в масло. Обжаривайте до того момента, пока не поджарится тесто.
  7. Повторите действие со всеми шпажками.
  8. Готово! Сытную закуску можно подавать к столу.

Совет! Если блюду, по-вашему, не хватает пикантности, приобретите или приготовьте особый соус и подайте его в отдельной миске. Так, каждый гость сможет выбрать, как пробовать закуску.